ประโยชน์ของผักลิ้นห่าน ผักพื้นบ้านอันดามันใกล้สูญพันธุ์ หากินยาก

ประโยชน์ของผักลิ้นห่าน ผักพื้นบ้านอันดามันใกล้สูญพันธุ์ หากินยาก

ผักลิ้นห่าน หรือ ผักหลักไก่ (Launaea sarmentosa) บางพื้นที่เรียกว่า โครงหมูโครงหมา เป็นผักพื้นบ้านใกล้สูญพันธุ์ ในอดีตนั้นสามารถพบได้ตามผืนทรายแถบชายฝั่งทะเลอันดามัน แต่ปัจจุบันเริ่มพบเห็นได้ยากมากขึ้น

ผักลิ้นห่าน เป็นไม้ล้มลุกในวงศ์ Asteraceae ลำต้นทอดเลื้อยไปบนผืนทรายตามชายฝั่งทะเล แตกกอเป็นช่วงๆ ต้นสีเขียวอมเหลือง ตามข้อมีใบแตกเป็นกระจุก หลังใบสีขาวนวล ดอกช่อ มีริ้วประดับซ้อนกันเป็นรูปกรวยคว่ำ ช่อดอกชั้นนอกมีกลีบสีเหลือง ช่อดอกชั้นในไม่มีกลีบดอก ผลแห้ง รูปยาวรี อยู่ในกรวยของริ้วประดับ ปลายเมล็ดมีขนสีขาว ปลิวตามลมได้

ภาพประกอบ otop-village.com

สำหรับการนำมารับประทานนั้นนิยมใช้เป็นผักแกล้มน้ำพริก หรือนำไปปรุงอาหาร ด้วยการผัดน้ำมันหอย หรือต้มกะทิ ซึ่งรสชาติจะออกกรอบ มัน เจือขมนิดหน่อย ช่วยให้เจริญอาหาร

ผักลิ้นห่าน มีสรรพคุณแก้อาการร้อนใน แก้อาการท้องผูกได้ดีมาก

เมนูผักลิ้นห่านผัดไฟแดง ขอบคุณภาพ ร้านน้ำย้อย