ลวกดอกแคกินกับน้ำพริกดีต่อสุขภาพ ใครชอบปวดตามข้อหรือมองเห็นไม่ชัด ต้องหามากินบ่อยๆ

ลวกดอกแคกินกับน้ำพริกดีต่อสุขภาพ ใครชอบปวดตามข้อหรือมองเห็นไม่ชัด ต้องหามากินบ่อยๆ

ด อ ก แ ค เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กสกุลโสน เป็นต้นไม้พื้นที่พบเห็นได้ทั่วไปตามทุ่งนาตามสวนต่างๆ สามารถปลูกได้ง่ายแทบทุกสภาพดิน เจริญเติบโตได้ดีในเขตร้อนชื้นทั่วไป นิยมนำดอก ฝักอ่อนและยอดอ่อนมาประกอบอาหาร

ดอกแค มีส ร รพคุณเป็น ย า โดยแท้ ยอดอ่อน ใบอ่อน ดอกแค และฝักอ่อน นิยมลวกน้ำร้อนใช้กินร่วมกับน้ำพริกกะปิหรือน้ำพริกปลาร้า ดอกอ่อนนำไปปรุงอาหารได้หลายชนิดเช่น แกงส้มดอกแค แกงจืดดอกแค ดอกแคผัดหมูหรือกุ้ง และดอกแคชุบแป้งทอดกินกับน้ำพริก ทั้งนี้มักจะเอาเกสรตัวผู้ออก จากดอกแคก่อนใช้ประกอบอาหาร เพื่อลดความขม

หมอแผนโบราณจะต้มใบแคสด ดื่ ม แ ก้ โ ร คเกาต์ ป ว ดตามข้อ ใบอ่อนของแค มีส า รบีตา-แคโรทีนสูงมากบำรุงสายต า ป้องกันโ ร คต้อ การวิจัยของประเทศอินเดีย พบว่าส า รสกัดเอทานอลของใบแค มีฤ ทธิ์ป้องกันการถูกทำล า ย ของ ตั บ จากส า ร เ ค มี ส า ร กั น เ สี ย อาหารแปรรูป สุ ร าได้ดี

ประโยชน์ของแค

1.ประโยชน์ของดอกแค ฝักอ่อน ยอดอ่อน และใบอ่อน สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย เมนูดอกแค เช่น แกงแค, แกงส้มดอกแค, ดอกแคสอดไส้, ดอกแคห่อกุ้งทอด, แกงเหลืองปลากะพง, แกงจืดดอกแค, ดอกแคชุบแป้งทอด, ดอกแคผัดหมู, ดอกแคผัดกุ้ง, ส่วนใบอ่อน ยอดอ่อน และฝักอ่อนนำมาลวกจิ้มกินกับน้ำพริกก็ได้ เป็นต้น

2.สำหรับชาวอีสานนิยม นำดอกแคและยอดอ่อนมา นึ่งหรือย่าง รับประทานร่วมกับลาบ ก้อย แจ่ว และดอกยังนำมาปรุงเป็นอาหาร ประเภทอ่อมอีกด้วย

3.บ้านเรานิยมกิ น ดอกและยอดอ่อน แต่สำหรับประเทศอื่น ๆ บางประเทศจะนิยมกินดอกแคสด หรือนำมานึ่งเป็นสลัดผัก ส่วนฝักจะใช้รับประท า นเหมือนกับถั่วฝักยาว

4.ประโยชน์ของต้นแค นิยมปลูกไว้เป็นรั้วบ้าน ปลูกตามคันนาริมถนนข้างทาง และปลูกไว้ในบริเวณบ้าน

5.แคเป็นพืชที่มีจุ ลิ น ท รีย์ที่ปมราก เมื่อจับกับก๊ า ซ ไ นโตรเจนในอากาศ จะผลิตเป็นปุ๋ยที่พืชสามารถนำไปใช้ ป ระโยชน์ได้ ต้นแคจึงเป็นพืชที่ช่วยปรับปรุงดิน ไปได้ในตัวอีกด้วย

6.ไม้ใช้ทำเป็นฟืน หรือเ ชื้ อเ พ ลิ งได้

7.ลำต้นนิยมนำมาใช้ ในการเพาะเลี้ยง เห็ดหูหนูได้ดี


เรียบเรียงโดย postsread