แจก 15 สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด เหมาะสำหรับทานกับอาหารทุกชนิด ทำกินเอง ก็อร่อยเหมือนซื้อ

แจก 15 สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด เหมาะสำหรับทานกับอาหารทุกชนิด ทำกินเอง ก็อร่อยเหมือนซื้อ

หากพูดถึงเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้ของอาหารแต่ละมื้อไม่ว่าจะเป็นปิ้ง ย่าง ต้ม นึ่ง ทอด น้ำจิ้มก็จะเข้าไปมีบทบาท เพิ่มรสชาติอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก แต่ใช่ว่าน้ำจิ้มแค่สูตรสองสูตร จะสามารถกินกับอาหารที่หลายหลายได้

วันนี้เราเลยเอาสูตรน้ำจิ้มมาให้ชมและลองทำตามกันดูมากถึง 15 สูตร สำหรับอาหารประเภทต่างๆที่คนทานแล้วต้องเอ่ยปากชมเลยว่า มันช่างเข้ากั๊น เข้ากัน ตามมาดูกันเลยครับ

1. น้ำจิ้มสุกี้

ส่วนผสม

ซอสพริก 1 ขวดใหญ่

น้ำส้มสายชู 3 ทัพพี

ซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพี

ซีอิ๊วขาว 3 ทัพพี

ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี

กระเทียมดอง 2 ทัพพี

น้ำตาลทราย 3 ทัพพี

พริกชีฟ้าแดง 9 เม็ด

กระเทียม 6 กลีบ

เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้น

งาขาวคั่ว บดพอหยาบ 1 กำมือ

น้ำมันงา 2 ทัพพี

ผักชี และผักชีฝรั่งซอย

วิธีทำ

ใส่ซอสพริกลงในหม้อ ตามด้วยน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน

โขลกพริกชี้ฟ้าแดงกับกระเทียมให้เข้ากันจนแหลก ใส่เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำลงไป บดทุกอย่างจนเข้ากัน จากนั้นตักใส่ในหม้อที่มีส่วนผสมในข้อ 1

นำหม้อนั้นขึ้นตั้งไฟอ่อนคนผสมให้เข้ากันจนเดือด แล้วปิดไฟ

ใส่งาขาวคั่วบดลงไป ตามด้วยน้ำมันงา ผักชีและผักชีฝรั่งซอย คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เตรียมทานเป็นอันเสร็จ

2. น้ำจิ้มซีฟู้ด

ส่วนผสม

พริกขี้หนูสวนสีแดงสีเขียวผสมกัน 10 เม็ด

พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 10 เม็ด

กระเทียมไทยแกะเปลือก 1/4 ถ้วย

รากผักชี ½ ช้อนโต๊ะ

เกลือ 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 3 ½ ช้อนชา

น้ำมะนาว ¼ ถ้วย

น้ำต้มสุก ¼ ถ้วย

วิธีทำ

ใส่พริกขี้หนูทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียม รากผักชี เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ปั่นให้เข้ากันพอหยาบ

ใส่น้ำต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

3. น้ำจิ้มหมูกระทะ

ส่วนผสม

ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย

ซอสพริก 3/4 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย

เต้าหู้ยี้ บดพอหยาบ 1 ก้อน

น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา

งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาว และเต้าหู้ยี้ ลงในหม้อคนผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง คนผสมตลอดเวลาจนเดือด

ใส่น้ำมันงา พริกไทย ผงพะโล้ และงาขาวคั่วครึ่งหนึ่งลงไป คนผสมจนเดือดอีกรอบ ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

4. น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

ส่วนผสม

กะทิ 2 ถ้วย

ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1/2 ถ้วย

น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือแกง 2 ช้อนชา

วิธีทำ

ใส่กะทิ 1 ถ้วย ลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงและถั่วลิสงคั่วบดลงผัดให้เข้ากัน เติมกะทิที่เหลือ คนผสมให้เข้ากัน ลดไฟลง หมั่นคนตลอดเวลา

ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และเกลือ เคี่ยวจนข้น และมีน้ำมันลอยหน้า ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

5. น้ำจิ้มอาจาด

ส่วนผสม

น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

แตงกวาผ่ากลางทางยาว ซอย

หอมแดงผ่าครึ่ง ซอย

พริกชี้ฟ้าแดงเม็ดใหญ่ ซอย

ถั่วลิสงบดหยาบ

วิธีทำ

ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลาย เติมเกลือลงไปเล็กน้อย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น

เวลาเสิร์ฟ ตักอาจาดใส่ถ้วย ตามด้วยถั่วลิสง แตงกวาซอย หอมแดงซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ

6. น้ำจิ้มแจ่ว

ส่วนผสม

น้ำมะขามเปียก 25 กรัม

น้ำอุ่น ½ ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ 2 ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ⅕ ช้อนโต๊ะ

พริกป่น ⅕ ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่วป่น ⅕ ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย ⅕ ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย ⅕ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาเข้าด้วยกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนเหนียว เติมพริกป่น ข้าวคั่วป่น คนพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนอุ่น

ตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีฝรั่งซอย และหอมแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ

7. น้ำจิ้มลูกชิ้น

ส่วนผสม

พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม 20 เม็ด

กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมดอง 3 หัว

น้ำ 1 ถ้วย

น้ำมะขามเปียก 1 ¼ ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ¾ ถ้วย

เกลือแกง 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ใส่พริกแห้ง กระเทียม กระเทียมดอง และน้ำลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย และเกลือลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เครื่องที่ปั่นไว้ลงไป เคี่ยวจนข้นเหนียว ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

8. น้ำจิ้มข้าวขาหมู

ส่วนผสม

พริกชี้ฟ้าเหลือง 5 เม็ด

กระเทียมไทย 10 กลีบ

รากผักชี 1 ⅕ ราก

เกลือสมุทร 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

โขลกพริกชี้ฟ้าเหลือง กระเทียม รากผักชี และเกลือเข้าด้วยกันพอหยาบ

เติมน้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

9. น้ำจิ้มข้าวมันไก่

ส่วนผสม

เต้าเจี้ยว บดพอหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น สำหรับปรุงรส

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ขิงอ่อนสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูแดงสับละเอียด

วิธีทำ

ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนผสมจนละลายเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

10. น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา (สูตรโบราณ)

ส่วนผสม

พริกขี้หนู 5 เม็ด

กระเทียม 5 กลีบ

เกลือป่น สำหรับปรุงรส

น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือป่นพอหยาบ เติมน้ำส้มสายชู และน้ำตาลปี๊บลงไป

คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไก่ต้มน้ำปลา

11. น้ำจิ้มขนมจีบ

ส่วนผสม

พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด

กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

ซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่) 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย จิ๊กโฉ่ และเกลือลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

โขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันจนละเอียด คนผสมให้เข้ากับส่วนผสมข้อ 1 ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

12. น้ำจิ้มยำมะม่วง

ส่วนผสม

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย ปริมาณตามความชอบ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

มะม่วงดิบสับเป็นเส้น

หัวหอมแดงซอย

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบหรือถั่วลิสง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ตามชอบ)

ใบขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

วิธีทำ

ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น

เติมน้ำมะนาวลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ใส่พริกขี้หนูซอยมะม่วงสับ หอมแดงซอย ถั่ว และใบขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ

13. น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

ส่วนผสม

ข่าหั่นเป็นแว่น 5 ชิ้น

ตะไคร้ซอยบาง 1 ต้น

กะปิอย่างดี 2 ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย

กุ้งแห้งโขลกละเอียด

ถั่วลิสงโขลกละเอียด

มะพร้าวคั่วโขลกละเอียด

วิธีทำ

โขลกข่าและตะไคร้ให้ละเอียด ใส่กะปิลงโขลกผสมให้เข้ากัน

ใส่น้ำ และน้ำตาลปี๊บลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกไว้คนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียวและข้นพอดี ยกลงจากเตา พักไว้พออุ่น

ใส่กุ้งแห้งโขลก ถั่วลิสงโขลก และมะพร้าวคั่วโขลกลงคนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

14. น้ำปลาหวาน

ส่วนผสม

น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม

กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา

น้ำปลาอย่างดี 4 ช้อนโต๊ะ

กุ้งแห้งตำพอหยาบ ¼ ถ้วยตวง

หอมแดงซอยบาง 5 หัว

พริกขี้หนูสวนซอย ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

ใส่น้ำตาลปี๊บ กะปิ และน้ำปลา ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย

ใส่กุ้งแห้ง หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย เคี่ยวจนน้ำปลาหวานมีลักษณะใส ปิดไฟ ยกลง ทิ้งไว้สักพักจนฟองหายไป

ตักใส่ถ้วย โรยด้วยหัวหอมซอย และพริกขี้หนูซอยเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

15. น้ำจิ้มกะปิหวาน

ส่วนผสม

กะปิอย่างดี 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

น้ำ 1/4 ถ้วย

หอมแดงซอย

พริกขี้หนูซอย ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

ใส่กะปิ น้ำตาลทราย และน้ำ ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนข้นเหนียว ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น

ใส่หอมแดง และพริกขี้หนูซอยลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ


ที่มา...https://adchips.com/2019/02/02/020219-2/