วิธีทำกล้ วยทอด สูตรแป้งกรอบนาน ทำเองได้ อร่อยด้วย

วิธีทำกล้ วยทอด สูตรแป้งกรอบนาน ทำเองได้ อร่อยด้วย

วิธีทำกล้ วยทอด สูตรจากคุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป ใส่กะทิ มะพร้าวขูด และงาขาวคั่ว เสร็จแล้วก็เอากล้ว ยชุบ แล้วทอดได้เลยค่ะ

ก ล้วยทอด ทำเองก็อร่อยได้ค่ะ by ครัวตุ๊กตา โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม กล้ วยทอด

กล้ วยน้ำว้า 1 หวี (วันนี้ใช้ไปแค่ 8 ลูก เพราะว่าลูกใหญ่)

แป้งทอดกรอบ (โกกิ) 1 ถ้วย (แป้งสาลีอเนกประสงค์หรือแป้งข้าวเจ้า)

กะทิ 1/2 ถ้วย

น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

มะพร้าวขูด 1 ถ้วย

งาขาวคั่ว 1 ถ้วย

น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำมั นสำหรับทอด 2 ถ้วย

วิธีทำกล้ วยทอด

ใส่แป้งโกกิหรือแป้งทอดกรอบลงในอ่างใหญ่หน่อย

ใส่กะทิลงไป

คลุกเคล้าผสมกะทิกับแป้งให้เข้ากันดี

ใส่น้ำเปล่าลงไปค่ะ ตาใส่น้ำอุณหภูมิห้อง

แต่ถ้าเป็นน้ำเย็นจัดน่าจะกรอบกว่า

คน ๆ ให้ส่วนผสมละล ายเข้ากันเลยค่ะ

เติมน้ำตาลทรายแล้วคนอีกเรื่อย ๆ ให้น้ำตาลทรายละลา ยเลยนะคะ

เมื่อน้ำตาลทรายกับแป้งละล ายเข้ากันดีแล้ว

ใส่มะพร้าวขูดลงไปค่ะ

ตามด้วยงาขาว

ตาคั่วงาก่อนนิดหนึ่งไ ม่ต้องให้เหลืองมาก

แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คนจนส่วนผสมแป้งข้นนิด ๆ แบบนี้ค่ะ

ใส่น้ำปูนใสลงไปด้วยค่ะ จะทำให้กล้วยทอดกรอบนานค่ะ

 (วิธีทำน้ำปูนใส ตาเอาปูนแดงที่ซื้อมาจากร้านเอเชีย 2 ช้อนโต๊ะ แล้วก็เทน้ำใส่ขวดขนาดที่เห็น ปิดฝาเขย่าให้ปูนละลาย แล้วก็ตั้งไว้ปล่อยให้ปูนแดงตกลงก้นขวด เอาน้ำใส ๆ มาทำอาหารกันได้เลยค่ะ ส่วนน้ำปูนใสที่เหลือ ตาเก็บไว้อุณหภูมิห้องธรรมดา เก็บไว้ได้นานเดียวค่ะ)

ใส่เกลือด้วยค่ะ

คนส่วนผสมให้เข้ากัน

ต่อไปเราจะนำกล้ว ยน้ำว้าฝานใส่ลงไปในส่วนผสมแป้งแล้วทอดค่ะ

ลูกหนึ่งนี้ตาฝานแค่ 3 ชิ้น ตาชอบเป็นชิ้นหนา ๆ ไ ม่ชอบแบบบาง ๆ ค่ะ

เสร็จแล้วก็ตั้งกระทะใช้ไ ฟกลาง ๆ ไปทางร้อ น

ใส่น้ำมันลงไป เอากล้วยชุบแป้งลงทอดเลยค่ะ

ตาอุตส่าห์เอากระทะทองเหลืองมาทอดนึกว่าจะไ ม่ติดก้ นกระทะ

ที่ไหนได้ ติดเหมือนกัน ใครมีกระทะเทฟลอนก็ใช้ได้นะคะ

แต่เวลาท อดนี่ต้องคนตลอดเวลาเลยค่ะ

แนะนำให้หากระทะที่ใหญ่ ๆ จะดีกว่าค่ะ

เวลาท อด ก็อย่ าใส่กล้ วยให้แน่นมากค่ะ

เวลากลับกล้ วยทอดจะได้สะดวก

พอทอดจนกล้ วยเหลืองกรอบได้ที่แล้ว

ตักขึ้นเลยค่ะ พักไว้บนกระดาษอเนกประสงค์

เสร็จแล้ว กล้ว ยทอดหรือกล้ วยแขก สูตรนี้ง่ายๆ แต่กรอบมาก ตาพักไว้บนตะแกรงแบบนี้ ไ ม่ต้องปิดฝานะคะ ถ้าเอาไปใส่ภาชนะที่มีฝาปิด จะเป็นไอน้ำ ทำให้กล้ วยแขกไ ม่กรอบนะ ตาเดินกินกันทั้งวันก็ยังกรอบจนถึงตอนเย็นเลยค่ะ สูตรนี้ง่ายสุด ๆ แล้วค่ะ อร่อยด้วย ลองทำกันดูนะคะ


ที่มา คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม