แจกสูตรทำเม็ดขนุนเผือก ของหวานโบราณหากินยาก อร่อยมาก

แจกสูตรทำเม็ดขนุนเผือก ของหวานโบราณหากินยาก อร่อยมาก

สำหรับคนรุ่นใหม่หลายๆคนนั้นอาจจะไม่เคยกินขนมเม็ดขนุนกันเลยขนมเม็ดขนุนนั้นถือเป็นขนมไทยโบราณที่ผู้เฒ่าผู้แก่ของเราในบ้านเรานั้นรู้จักคุ้นเคยกันมาอย่างช้านาน โดยจะนิยมเห็นกันได้ตามงานมงคลต่างๆเพราะขนมเม็ดขนุนนั้นมีชื่อที่มีความหมายที่ดีและทำมาจากถั่วกวนกับน้ำกะทิและน้ำตาลปั้นให้เป็นรูปทรงรีใครๆเม็ดขนุนจึงได้ชื่อนี้ขึ้นมา

และในวันนี้ทางทีมงานนั้นจะมาแนะนำเม็ดขนุนเผือกซึ่งถือเป็นขนมเม็ดขนุนเหมือนกันแต่ขนมเม็ดขนุนนั้นสามารถหาซื้อได้ตามร้านขนมไทยทั่วๆไปแต่เมนูเม็ดขนุนเผือกนั้นหาทางได้ยากอีกทั้งยังมีขั้นตอนที่ทำได้ไม่ยากเราจึงจะมาบอกวิธีการทำให้คุณได้รู้กัน

ส่วนผสม

ส่วนของใส้

1. เผือกนึ่งสุก 500 กรัม

2. หัวกะทิ 300 กรัม

3. น้ำตาลทราย 200 กรัม

4. เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนของน้ำเชื่อม

1. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

2. น้ำ 1 ลิตร

3. ไข่แดงของไข่เป็ดสำหรับชุป 5 ฟอง

ขั้นตอนในการทำ

ขั้นตอนที่ 1 เริ่มจากการนำเผื่อกที่ทำการนึ่งจนสุกแล้วมาบดให้ละเอียดด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นก็ทำการเติมหัวกระทิเกลือน้ำตาลลงไปในเผือก

ขั้นตอนที่ 3 กวนส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนให้ส่วนผสมนั้นมีความเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ทำการกวนต่อไปเรื่อยๆจนมีเนื้อที่เนียนละเอียดแห้งและเหนี่ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นก็พักเผือกที่ผ่านการกวนจนได้เนื้อเหนียว เมื่อพักไปได้สักพักนึงก็นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆให้ได้ขนาดตามที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 6 เตรียมไข่แดงที่ผ่านการตีเอาไว้

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นก็เอาน้ำเชื่อมมาตั้งไฟและเคี่ยวกับน้ำตาลให้ละลายให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8 นำเผือกที่ปั้นเอาไว้ไปชุบไข่แล้วค่อยๆตัดยอดในน้ำเชื่อมที่เดือดเบาๆเมื่อไข่สุกก็เอาขึ้นได้เลย

เพียงแค่นี้ ก็จะได้ขนมเม็ดขนุนเผือกมาไว้รับประทานกันเองที่บ้านซึ่งสูตรนี้นั้นสามารถทำได้ง่ายๆทำที่บ้านก็ได้หรือถ้าหากใครจะนำไปทำขายก็ได้ด้วยเช่นกันเพราะในปัจจุบันเม็ดขนุนเผือกนั้นเริ่มหาซื้อได้ค่อนข้างยากพอสมควรซึ่งถ้าหากใครว่างๆอยากหาอาชีพเสริมก็ลองทำกันดูได้เลย


ที่มา : Phorn_Kitchen